Pizza branca de espinafres e queijo azul

Prepare a massa: dissolva o fermento na água, junte o açúcar e o sal e misture muito bem. Coloque a farinha numa tigela e faça um buraco no meio. Deite nele a mistura do fermento e o azeite.

Comece a misturar com os dedos e depois amasse tudo muito bem, até a massa se soltar das mãos. Forme uma bola e tape com um pano. Deixe levedar durante 2 horas e 30 minutos.

Prepare o molho: derreta a manteiga numa frigideira, junte a farinha e mexa. Adicione o leite e deixe cozinhar até engrossar. Tempere com sal e orégãos, junte o queijo parmesão, retire do lume e reserve.

Após o tempo indicado, polvilhe um tabuleiro com farinha, coloque a massa e estenda-a em formato circular. Espalhe por cima o molho, os espinafres e o queijo azul cortado em pedaços.