Muffins de curgete com tomate seco e requeijão

Se tem curgetes em casa tem mesmo que experimentar esta receita!

Aproveite as curgetes que tem em casa para preparar este petisco diferente. Prove esta receita simples com ingredientes que tem na sua despensa. Aventure-se na cozinha e experimente!

Tempo de preparação 1 hour
Tempo total 1 hour
Doses 14 unidades
Refeição Entradas e Petiscos
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico

Nutrição

Calorias: 136kcalCarboidratos: 17gProteína: 8gFat: 5gGordura saturada: 2gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 1gGordura trans: 1gColesterol: 66mgSódio: 189mgPotássio: 419mgFibra: 2gAçucar: 4gVitamina A: 320IUVitamina C: 11mgCálcio: 87mgFerro: 2mg

Instruções
 

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC. Rale a curgete com a casca; escorra e pique o tomate seco; pique o cebolinho. Deite estes ingredientes numa tigela e junte os ovos, o óleo, a salsa e metade da raspa de limão. Envolva tudo muito bem.
  • De seguida, acrescente a farinha e o fermento e misture bem até obter uma massa. Adicione depois 150 g do requeijão, o parmesão ralado e um pouco de sal e envolva.
  • Distribua a massa por pequenas formas, forradas com forminhas de papel plissado. Leve ao forno durante 35 minutos ou até que os muffins fiquem bem dourados.
  • Misture o restante requeijão com um pouco de natas e a restante raspa de limão, até obter um molho grosso. Se necessário, tempere com sal e pimenta.
  • Retire os muffins do forno, desenforme e deixe arrefecer. Decore o topo com o molho anterior e sirva.

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