Tigela de faláfel com arroz basmati

Viaje até ao Médio Oriente com esta tigela de faláfel com arroz basmati!

Vai adorar este faláfel! Um bolinho frito, característico do Médio Oriente 😄 Nesta receita é acompanhado de arroz basmati, húmus e guacamole. Uma combinação à qual não vai resistir, prove esta tigela de faláfel com arroz basmati!

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Tempo de preparação 1 hour hr 20 minutes mins

Tempo total 1 hour hr 20 minutes mins

Doses 4 pessoas

Refeição Prato Principal

Grau de Dificuldade Médio

Custo da Refeição Económico

Ingredientes

  

1x2x3x

PARA O FALÁFEL:

• 800 g de grão-de-bico cozido
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1/2 colher (chá) de cominhos moídos
• 1 raminho de salsa
• Sal e pimenta q.b.
• Óleo para fritar

PARA O HÚMUS:

• 600 g de grão-de-bico cozido
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de tahine (pasta de sésamo)
• 1 colher (chá) de paprica
• Sumo de 1 limão
• Paprica q.b.
• Sal e pimenta q.b.

PARA ACOMPANHAR:

• 1 kg de brócolos
• 300 g de grão-de-bico cozido
• 300 g de arroz basmati
• 2 abacates maduros
• 1 lima
• 2 bagas de zimbro
• Sementes de sésamo preto q.b.
• Sal q.b.

Nutrição

Calorias: 1242kcalCarboidratos: 207gProteína: 53gFat: 28gGordura saturada: 4gGordura poliinsaturada: 7gGordura monoinsaturada: 13gSódio: 154mgPotássio: 2674mgFibra: 48gAçucar: 27gVitamina A: 1974IUVitamina C: 246mgCálcio: 376mgFerro: 16mg

Instruções

 

• Para o faláfel: coloque os ingredientes indicados num processador e triture até obter uma pasta. Molde em pequenas bolas, achate-as e frite-as em óleo quente abundante. Escorra sobre papel vegetal e reserve.
• Prepare o húmus: coloque num processador o alho sem casca, o grão-de-bico e o azeite e triture até obter um espécie de puré. Se necessário, adicione um pouco de água até obter a consistência desejada. Tempere com sal, pimenta e a paprica. Adicione o tahine e o sumo de limão e volte a triturar até ficar homogéneo. Reserve.
• Prepare os acompanhamentos: passe o arroz basmati por água até esta ficar limpa. Coloque num tacho e tempere com sal, a casca da lima e as bagas de zimbro. Cubra com água fria até dois dedos acima e leve ao lume. Quando levantar fervura, tape o tacho e baixe o lume para o mínimo. Deixe cozinhar durante cerca 8 a 10 minutos, ou até a água ter sido toda absorvida e o arroz ficar cozido. Solte o arroz com um garfo e reserve.
• Separe os brócolos em raminhos e coza-os em pouca água temperada com sal. Escorra e reserve. Descasque os abacates e esmague a polpa com um garfo. Tempere com sal, pimenta e o sumo da lima e misture, de modo a obter um guacamole.
• Numa tigela, coloque o arroz basmati no centro e, à volta, o faláfel, os brócolos, o húmus, o grão-de-bico cozido, previamente aquecido, e o guacamole. Salpique o húmus com um pouco mais de paprica e o guacamole com sementes de sésamo pretas. Sirva de seguida.

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Keyword arroz, brócolos, comida internacional, flexitariano, grão-de-bico, húmus, receitas de forno, vegetariano

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