Salada verde com húmus caseiro

Prepare o húmus: coloque os ingredientes indicados num copo alto e triture com a varinha mágica, até obter um creme liso e espesso. Se necessário, acrescente um pouco de água. Retifique o sal e reserve.

Prepare a salada: se os espargos forem grandes e grossos, retire um pouco do caule com um descascador de legumes. Corte-os depois em três pedaços cada. Salteie-os, em lume médio, numa frigideira antiaderente com metade do azeite, sal e pimenta. Retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, salteie os raminhos de brócolos no restante azeite, sal e pimenta.

Prepare a guarnição: toste ligeiramente as sementes de girassol numa frigideira, sobre lume médio, mexendo constantemente para não queimarem. Faça o mesmo com as sementes de sésamo e depois misture ambas.

Deite o húmus num recipiente pequeno, salpique com a mistura de sementes e coloque no centro de uma travessa grande. Disponha à volta os brócolos e os espargos, decore com o limão cortado em meias-luas e sirva.