Tagine de vegetais

Name: Tagine de vegetais
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 g de grão-de-bico cozido; 4 tomates; 1 curgete; 1 beringela; 1 pimento vermelho; 1 cebola roxa; 2 dentes de alho; 4 ameixas secas descaroçadas; 30 g de pasta harissa; 250 ml de água; 50 ml de azeite; 1 raminho de salsa; Canela em pó q.b.; Coentros em pó q.b.; Cominhos em pó q.b.; Sal e pimenta q.b.

31 de Março, 2022

Uma receita africana! Das mais deliciosas que vai provar, esta tagine de vegetais vai ser uma explosão de sabores!

Esta receita de tagine de vegetais é muito saborosa e simples de fazer. Em apenas 45 minutos tem o jantar pronto para toda a família. Bom apetite!

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Tempo de preparação 45

Tempo total 45

Doses pessoas

Refeição Prato Principal

Grau de Dificuldade Fácil

Custo da Refeição Médio

Ingredientes

Nutrição

Calorias: 389kcalCarboidratos: 53gProteína: 13gFat: 16gGordura saturada: 2gGordura poliinsaturada: 3gGordura monoinsaturada: 10gSódio: 136mgPotássio: 1188mgFibra: 15gAçucar: 20gVitamina A: 2259IUVitamina C: 72mgCálcio: 101mgFerro: 4mg

Instruções

Descasque e pique a cebola e os alhos; corte os tomates em cubos, bem como a curgete, a beringela e o pimento, previamente limpo de sementes.
Numa frigideira larga, deite o azeite, leve ao lume, junte a cebola e o alho e deixe refogar. Adicione um pouco de canela, coentros em pó, cominhos, sal e pimenta e envolva bem.
Junte ao refogado o tomate, a curgete, a beringela e o pimento e deixe refogar por mais 5 minutos.
Adicione o grão-de-bico, a água, a pasta harissa e as ameixas cortadas em pedaços. Deixe apurar um pouco, retifique os temperos e deixe cozinhar durante 20 minutos ou até que os vegetais fiquem macios. Polvilhe com a salsa picada e sirva.

Sugere quem sabe

SABIA QUE…
A pasta harissa é um molho picante, muito utilizado na gastronomia norte africana, que consiste na combinação de várias especiarias com azeite e malagueta.

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