Tacos de couve-flor

Prepare a couve-flor, começando por cortar as cabecinhas e cozê-las em água temperada com sal, durante 3 minutos. Retire, escorra e seque bem.

Misture bem a farinha com o leite de amêndoa, a água, o alho em pó e o pimentão-doce, até obter um polme liso e homogéneo. Passe a couve-flor pelo polme e, de seguida, pelo pão ralado. Frite em óleo quente abundante e escorra sobre papel absorvente.

Prepare a salada: descasque e corte os abacates em pedaços pequenos, bem como o tomate. Tempere com sal, pimenta, azeite, o sumo e a raspa da lima, cominhos e coentros picados, misture bem e reserve. Corte a alface em tiras e reserve também.

Prepare o molho: misture o iogurte com sal, um fio de azeite, o alho em pó e as malaguetas bem picadinhas..

Numa frigideira antiaderente, aqueça as tortilhas durante 1 minuto de cada lado. Retire e recheie com a alface, a salada de tomate e abacate e a couve-flor. Regue com o molho de iogurte, salpique com mais coentros picados e sirva.