Sopa de cenoura e coco

Sabe como preparar a sopa de cenoura e coco? 😊

Esta sopa de cenoura e coco é tão deliciosa e tão fácil de preparar, porque não prepará-la para o jantar? Se adora sopas, esta é simplesmente perfeita. Em 25 minutos já a pode saborear!

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Tempo de preparação 20 minutes mins

Tempo de Cozedura 20 minutes mins

Tempo total 20 minutes mins

Doses 4 pessoas

Refeição Sopas

Grau de Dificuldade Fácil

Custo da Refeição Económico

Ingredientes

  

1x2x3x

• 500 g de cenouras
• 20 g de aipo
• 1 dente de alho
• 1 lata de leite de coco 400 ml
• 100 ml de água
• 10 ml de azeite + azeite q.b.
• 10 ml de vinagre de vinho tinto
• 10 g de gengibre
• Sal e pimenta q.b.
• Lascas de coco e hortelã para decorar

Nutrição

Calorias: 312kcalCarboidratos: 20gProteína: 4gFat: 27gGordura saturada: 22gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 3gSódio: 118mgPotássio: 697mgFibra: 6gAçucar: 10gVitamina A: 20912IUVitamina C: 11mgCálcio: 79mgFerro: 3mg

Instruções

 

• Descasque as cenouras e corte-as em pedaços, bem como o aipo. Descasque também o alho e o gengibre. Deite tudo num liquidificador.
• Junte os restantes ingredientes indicados, reservando 1/4 do leite de coco, e triture numa velocidade alta, até obter um creme aveludado.
• Se não ficar completamente triturada, passe a sopa por um coador. Leve ao frio durante, pelo menos, 4 horas.
• Na hora de servir, distribua a sopa por pratos, regue com o leite de coco que reservou e decore com lascas de coco e hortelã.

Sugere quem sabe

• Se a sopa estiver muito consistente quando a retirar do frigorífico, adicione um pouco mais de água fria.
• Poderá servir a sopa quente, aquecendo-a lentamente num tacho. Tempere com mais pimenta.

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