Salada de grão com beringela

19 de Agosto, 2021

Uma saborosa salada de grão com beringela para provar!

Uma salada de grão com beringela reconfortante que lhe oferece uma refeição de excelência. Adoramos comer assim Para quando nos apetece aquela refeição conforto vegetariana esta é uma excelente opção

Uma receita especial para grávidas! Experimente já!

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Tempo de preparação 40

Tempo total 40

Doses doses

Refeição Saladas

Grau de Dificuldade Fácil

Custo da Refeição Económico

Ingredientes

1 lata grande de grão-de-bico cozido (500g)
2 beringelas
2 tomates
2 dentes de alho
1 cebola
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de azeite
1 colheres (sopa) de sementes de sésamo
1 colheres (sopa) de salsa picada
Pimenta q.b.

Nutrição

Calorias: 88kcalCarboidratos: 19gProteína: 3gFat: 1gGordura saturada: 1gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 1gSódio: 9mgPotássio: 720mgFibra: 8gAçucar: 11gVitamina A: 588IUVitamina C: 16mgCálcio: 39mgFerro: 1mg

Instruções

Lave as beringelas e corte-as em pedaços. Escalde, retire a pele e pique os tomates.
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e aloure a beringela juntamente com a cebola e os dentes de alho picados e a salsa.
Acrescente ao estufado o tomate e o grão escorrido e deixe apurar.
Tempere de pimenta, polvilhe com as sementes de sésamo e sirva quente.
Calorias: 307 Kcal por dose Interesse nutricional: ricas em fibras alimentares, proteínas de origem vegetal, ácido fólico e potássio

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