Salada de citrinos com feijão branco

Abra a lata de feijão branco, escorra o líquido, lave e escorra novamente. Coloque numa tigela e junte o dente de alho picado, a pimenta vermelha, o sumo de limão, sal e azeite. Deixe repousar no frigorífico durante 1 hora. Após este tempo, escorra o feijão e reserve o molho.

Descasque a laranja, a toranja e a clementina, corte em gomos a laranja e a toranja e separe os gomos da clementina. Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e deixe aquecer. Grelhe rapidamente a fruta, de modo a ganhar alguma cor e caramelizar. Retire e deixe arrefecer.

Disponha o mix de folhas numa saladeira. Espalhe por cima o feijão temperado, bem como a fruta grelhada, azeitonas a gosto, o alecrim partido e os pistácios picados. Regue com o molho dos feijões, polvilhe com a raspa de limão e finalize com um fio de azeite. Sirva de seguida.