Salada de batata-doce com molho de mel e limão

É fã de batata-doce?

Aproveite a batata-doce que tem em casa para preparar uma salada-refeição quente, mas muito saborosa. Asse a batata-doce, junte tudo e regue com este molho delicioso de mel e limão. Bom apetite.

Tempo de preparação 45 minutes
Tempo total 45 minutes
Doses 5 pessoas
Refeição Saladas
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Médio

Ingredientes
  

Salada de batata doce com molho de mel e limao CHIS 17 min

Nutrição

Calorias: 279kcalCarboidratos: 22gProteína: 6gFat: 20gGordura saturada: 4gGordura poliinsaturada: 5gGordura monoinsaturada: 10gColesterol: 18mgSódio: 287mgPotássio: 447mgFibra: 4gAçucar: 6gVitamina A: 11855IUVitamina C: 13mgCálcio: 142mgFerro: 1mg

Instruções
 

  • Lave as batatas-doces, coloque-as num tabuleiro e leve-as ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos ou até ficarem macias. Retire-as, corte-as em rodelas e leve novamente ao forno, regadas com metade do azeite e temperadas com sal e pimenta. Retire e deixe arrefecer.
  • Numa tigela, misture bem a mostarda com o mel, o sumo de limão, o restante azeite, sal e pimenta. Reserve.
  • Leve ao lume uma frigideira e deixe aquecer. Junte as nozes e deixe tostar por cerca de 3 minutos, sem deixar queimar (somente para ativar os óleos e realçar o sabor e o aroma).
  • Disponha o mix de folhas no fundo de uma saladeira. Coloque por cima as rodelas de batata-doce intercaladas com as nozes pecan e o queijo feta esfarelado. Finalize com pimenta moída no momento, o molho de mostarda e mel e os tomates-cereja, cortados em quartos. Sirva de seguida.

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