Vamos preparar raviólis de espinafres e ricota?
Para quem adora queijo estes raviólis de espinafres e ricota são a receita ideal! Demoram cerca de 1 hora a ficarem prontos e são bastante deliciosos!
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Ingredientes
PARA A MASSA:
- 400 g de farinha
- 5 ovos
- Sal q.b.
PARA O RECHEIO:
- 150 g de queijo ricota
- 1 molho de espinafres
- 50 g de queijo parmesão
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga (ou azeite)
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 ovo para pincelar
- Miolo de frutos secos q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Nutrição
Calorias: 563kcalCarboidratos: 79gProteína: 26gFat: 15gGordura saturada: 7gGordura poliinsaturada: 2gGordura monoinsaturada: 5gGordura trans: 0.02gColesterol: 232mgSódio: 332mgPotássio: 240mgFibra: 3gAçucar: 1gVitamina A: 606IUVitamina C: 1mgCálcio: 273mgFerro: 6mg
Instruções
- Prepare a massa: junte a farinha com os ovos e o sal e amasse bem até ficar tudo bem ligado. Deixe repousar um pouco.
- Entretanto, prepare o recheio: leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte os espinafres e o alho esmagado e deixe saltear. Retire e deixe arrefecer. Pique depois os espinafres e o queijo ricota e envolva ambos os ingredientes.
- Acrescente o parmesão e frutos secos a gosto, previamente picados. Tempere com sal e pimenta e envolva tudo.
- Estenda a massa e corte-a em pequenos quadrados ou círculos.
- Recheie-os com o preparado anterior, pincele à volta com o ovo batido e feche bem as extremidades. Coza os ravióis em água a ferver, retire, escorra e passe-os por manteiga ou azeite quente. Polvilhe com salsa picada e sirva.
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