Quinoa de forno

Que lhe parece este prato de forno?

Junte lentilhas e batata-doce e prepare esta deliciosa refeição de quinoa no forno. Tanto a textura como o sabor são de comer e chorar por mais!

Tempo de preparação 50 minutes
Tempo total 50 minutes
Doses 6 pessoas
Refeição Prato Principal
Grau de Dificuldade Médio
Custo da Refeição Económico

Nutrição

Calorias: 224kcalCarboidratos: 33gProteína: 8gFat: 7gGordura saturada: 1gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 4gSódio: 17mgPotássio: 412mgFibra: 8gAçucar: 2gVitamina A: 3564IUVitamina C: 4mgCálcio: 33mgFerro: 3mg

Instruções
 

  • Em taças separadas, demolhe a quinoa e as lentilhas em água abundante, durante 4 horas. Decorrido esse tempo, escorra a água das lentilhas, lave-as e coloque-as num tacho com água. Leve ao lume e deixe cozer, durante 10 a 15 minutos. Retire e escorra. Esmague com um esmagador de batatas e reserve.
  • Entretanto, leve um tacho ao lume com água e a batata-doce, descascada e cortada em pedaços, e deixe cozer, durante 15 minutos. Escorra, esmague em puré e reserve.
  • Numa taça, coloque a quinoa hidratada e lavada com a cebola e a hortelã picada, a pimenta, o azeite e o sal. Junte as lentilhas e a batata-doce e envolva bem (se necessário, utilize as mãos) e reserve.
  • Prepare o recheio: numa taça, coloque o tofu e esmague com um garfo; rale a cenoura, junte com os restantes ingredientes, envolva tudo e reserve.
  • Unte com azeite um tabuleiro (20x20 cm) e distribua metade da massa. Cubra com o recheio e finalize com a restante massa. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos. Retire do forno, regue com o sumo de limão e sirva.

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