Quinoa com pistácios e figos

Quinoa com pistácios e figos para o final do dia

Quinoa, figos, pistácio…  É tão boa esta quinoa com pistácios e figos! Para um almoço ou jantar mais leve, fica aqui uma receita rápida, fácil e deliciosa para si.

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Tempo de preparação 45 minutes mins

Tempo total 45 minutes mins

Doses 4 pessoas

Refeição Saladas

Grau de Dificuldade Fácil

Custo da Refeição Médio

Ingredientes

  

1x2x3x

• 300 g de quinoa
• 300 g de figos frescos
• 100 g de miolo de pistácio
• 1 cebola roxa
• 1 laranja
• Azeite extravirgem q.b.
• Hortelã q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Nutrição

Calorias: 499kcalCarboidratos: 76gProteína: 17gFat: 16gGordura saturada: 2gGordura poliinsaturada: 6gGordura monoinsaturada: 7gSódio: 16mgPotássio: 953mgFibra: 11gAçucar: 18gVitamina A: 306IUVitamina C: 22mgCálcio: 108mgFerro: 5mg

Instruções

 

• Toste os pistácios no forno, pré-aquecido a 160ºC, durante 10 minutos. Retire e reserve. Descasque e pique a cebola e reserve também.
• Coza a quinoa em água abundante temperada com sal, pelo tempo indicado na embalagem. Escorra e deixe arrefecer.
• Coloque a quinoa cozida numa travessa e tempere com azeite, sal, pimenta, o sumo e a raspa da laranja. Adicione a cebola picada, os pistácios e hortelã grosseiramente cortada e envolva bem.
• Corte os figos em quartos e disponha-os sobre a quinoa. Mexa delicadamente e sirva.

Keyword figos, quinoa, receitas de saladas, saladas com pistácios

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