Pastéis de massa tenra com batata e feijão-verde

Prepare a massa: misture bem a farinha com o sal e a água. Envolva depois a manteiga, à temperatura ambiente, até formar uma bola de massa homogénea. Reserve.

Prepare o recheio: arranje e corte o feijão-verde em pequenos pedaços. Dê-lhes uma breve fervura em água, escorra e reserve. Descasque as batatas e corte-as em pequenos cubos. Limpe os tomates de pele e sementes e corte em cubinhos.

Descasque e pique a cebola e os alhos e refogue-os num tacho com o azeite. Tempere com sal e caril, adicione as batatas e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Junte depois o feijão, bem como a farinha e a água. Envolva bem e deixe ferver até engrossar. Por fim, acrescente o tomate e mexa.

Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte-a em retângulos. Recheie-os com o preparado anterior, dobre ao meio e pressione as extremidades com um garfo para fechar bem.

Frite os pastéis em óleo bem quente. Retire-os, escorra-os sobre papel absorvente e sirva.