Uma verdadeira tentação… ovos florentinos!
Estes ovos florentinos são de comer e chorar por mais! Não sabe o que cozinhar? Esta é a receita ideal. Experimente em sua casa e partilhe com os seus familiares e amigos, como se faz esta deliciosa receita.
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Ingredientes
PARA O MOLHO HOLANDÊS:
- 3 gemas M
- 150 g de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de água fria
- 7/8 gotas de sumo de limão
- Sal e pimenta de moinho q.b.
Nutrição
Calorias: 404kcalCarboidratos: 5gProteína: 12gFat: 39gGordura saturada: 22gGordura poliinsaturada: 3gGordura monoinsaturada: 11gGordura trans: 1gColesterol: 390mgSódio: 403mgPotássio: 430mgFibra: 3gAçucar: 1gVitamina A: 13095IUVitamina C: 6mgCálcio: 180mgFerro: 3mg
Instruções
- Descongele atempadamente os espinafres. Toste ligeiramente as fatias de pão e disponha-as no pratos de servir. Reserve.
- Leve ao lume um tacho com água temperada com sal. Quando levantar fervura, baixe o lume e, com a ajuda de um garfo, forme um remoinho na água.
- Abra um ovo para dentro do remoinho e deixe cozer por cerca de 1 minuto e 30 segundos. Retire com uma escumadeira e reserve. Repita o procedimento com os restantes ovos.
- Salteie os espinafres numa frigideira com azeite e tempere-os com sal e pimenta. Disponha-os sobre as fatias de pão e, por cima, coloque um ovo escalfado.
- Prepare o molho holandês: mantenha a água de escalfar os ovos a ferver. Numa tigela à parte, deite as gemas e adicione as gotas de limão, a água fria, sal e pimenta. Com a ajuda de uma vara de arames, desfaça bem as gemas e bata-as até ficarem cremosas e com espuma.
- Coloque a tigela sobre o tacho com a água a ferver (em banho-maria) e continue a bater até a espuma das gemas ficar suavemente cozinhada e visivelmente cremosa (a tigela não pode entrar diretamente em contacto com a água a ferver). Retire do lume e acrescente a manteiga derretida em fio, batendo sempre.
- Retifique os temperos do molho e deite-o sobre os ovos escalfados. Polvilhe com pimentão-doce e cebolinho picado e sirva.
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