Caril de couve-flor e manga

Caril de couve-flor e manga… sem dúvida a melhor combinação!

Se lhe apetece um prato delicioso, então aprenda a fazer este prato quente de caril. Um caril de couve-flor e manga… e tantos outros sabores deliciosos, como amendoins… Como resistir?

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Tempo de preparação 45 minutes mins

Tempo total 45 minutes mins

Doses 4 pessoas

Refeição Prato Principal

Grau de Dificuldade Fácil

Custo da Refeição Económico

Ingredientes

  

1x2x3x

• 1 couve-flor grande
• 1 manga
• 1 to mate
• 1 cebola roxa
• 400 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de caril
• 1 pedaço de gengibre com 2 cm
• 1 pau de canela
• 1 estrela de anis
• Amendoins torrados sem sal q.b.
• Azeite extravirgem q.b.
• Coentros q.b.
• Sal e pimenta de moinho q.b.
• Arroz basmati cozido para acompanhar

Nutrição

Calorias: 286kcalCarboidratos: 23gProteína: 6gFat: 22gGordura saturada: 19gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 1gSódio: 70mgPotássio: 870mgFibra: 5gAçucar: 12gVitamina A: 839IUVitamina C: 96mgCálcio: 77mgFerro: 4mg

Instruções

 

• Corte a couve-flor em raminhos e coza-os em água a ferver com sal, durante 10 minutos. Escorra e reserve.
• Leve ao lume um tacho com azeite, a cebola picada, o tomate em pedaços, o gengibre ralado, sal, pimenta e as restantes especiarias indicadas. Deixe cozinhar durante alguns minutos, até que a cebola fique translúcida. Se necessário, reduza o lume para as especiarias não queimarem.
• Adicione depois a couve-flor e metade da manga, descascada e cortada em cubos. Junte também o leite de coco, mexa, tape e deixe cozinhar até o molho engrossar ligeiramente. No final, retifique os temperos.
• Transfira para uma travessa e decore com amendoins torrados, a restante manga em fatias e um raminho de coentros. Sirva com arroz basmati cozido.

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Keyword amendoins, caril, couve-flor, manga

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