Bolo do caco com ovos mexidos

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Pode servir esta receita como petisco ou como acompanhamento!

Nunca pensou que uma refeição de ovos fosse resultar tão bem, mas esta receita de Bolo do caco com ovos mexidos é uma delícia. Com apenas alguns ingredientes tem este prato pronto!

Tempo de preparação 30 mins
Tempo para levedar 1 hr
Tempo total 1 hr 30 mins
Doses 6 pessoas
Refeição Prato Principal
Grau de Dificuldade Médio
Custo da Refeição Económico

Nutrição

Calorias: 429kcalCarboidratos: 54gProteína: 14gFat: 17gGordura saturada: 9gGordura poliinsaturada: 2gGordura monoinsaturada: 5gGordura trans: 1gColesterol: 247mgSódio: 216mgPotássio: 295mgFibra: 3gAçucar: 2gVitamina A: 6583IUVitamina C: 1mgCálcio: 58mgFerro: 4mg

Instruções
 

  • Descasque e corte a batata-doce em pedaços. Coloque-os num tacho ao lume com água e sal e deixe cozinhar, durante 15 minutos. Retire, escorra e reduza a puré. Reserve.
  • Quando o puré ficar morno, adicione a farinha e o fermento, previamente misturado com a água morna, e uma pitada de sal. Amasse bem (acrescente água se necessário) e deixe levedar, à temperatura ambiente, durante 1 hora ou até duplicar de volume.
  • Depois do tempo indicado, faça 4 a 6 bolas e achate-as. Deixe levedar novamente até duplicar o volume.
  • Aqueça bem uma frigideira e cozinhe o pão, durante 3 a 5 minutos de cada lado, sem deixar queimar. Retire, coloque num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos. Retire e reserve.
  • Entretanto, coloque a manteiga numa frigideira, leve ao lume e deixe derreter. Adicione os ovos batidos, tempere com sal e pimenta e mexa bem até obter uma consistência cremosa. Sirva os ovos mexidos sobre os bolos do caco, polvilhados com cebolinho picado.

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