Bolinhas de brócolos e batata

Se está com vontade de comer um petisco bem delicioso, então opte por estas bolinhas de brócolos e batata!

Prepare estas pequenas bolinhas de brócolos e batata, com um belo molho de queijo e iogurte. Um começo perfeito de uma boa refeição.

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Tempo de preparação 1 hour hr 30 minutes mins

Tempo total 1 hour hr 30 minutes mins

Doses 12 unidades

Refeição Entradas e Petiscos

Grau de Dificuldade Médio

Custo da Refeição Médio

Ingredientes

  

1x2x3x

• 400 g de batatas
• 150 g de brócolos
• 100 g de sementes de sésamo pretas e brancas
• 60 g de pão ralado
• 40 g de queijo cheddar maduro ralado
• 1 gema M
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal q.b.

PARA O MOLHO DE QUEIJO:

• 100 g de queijo creme
• 50 g de iogurte natural
• 2 colheres (sopa) de leite gordo
• 1 colher (sopa) de cebolinho picado
• Sementes de sésamo q.b.
• Salsa picada q.b.
• Azeite q.b.

Nutrição

Calorias: 155kcalCarboidratos: 13gProteína: 5gFat: 10gGordura saturada: 3gGordura poliinsaturada: 2gGordura monoinsaturada: 3gColesterol: 30mgSódio: 100mgPotássio: 280mgFibra: 2gAçucar: 1gVitamina A: 675IUVitamina C: 24mgCálcio: 148mgFerro: 2mg

Instruções

 

• Descasque e corte as batatas ao meio. Deite-as num tacho, cubra com água fria, tempere com sal, deixe ferver e cozinhar durante 25 minutos. Escorra e esmague bem com um garfo.
• Volte a colocar o puré de batata no tacho, em lume baixo, e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos, mexendo sempre. Retire e reserve.
• Separe os brócolos em raminhos e ferva-os em água com sal, por cerca de 3 minutos ou até ficarem macios. Escorra e seque muito bem com papel absorvente.
• Pique finamente os brócolos, adicione ao puré de batata, bem como a gema, o queijo e o pão ralado, e envolva bem. Divida em 12 partes iguais, molde em bolinhas e leve ao congelador por cerca de 10 minutos.
• Entretanto, prepare o molho: deite numa tigela o queijo creme, o iogurte e o cebolinho e mexa até obter uma consistência macia, adicionando o leite, se necessário. Coloque numa molheira, salpique com sementes e salsa picada e regue com um fio de azeite. Reserve.
• Passe as bolinhas pelas sementes de sésamo e frite-as numa frigideira antiaderente com o azeite, por cerca de 2 ou 3 minutos, virando regularmente para obter uma cor dourada e uniforme. Escorra sobre papel absorvente e sirva com o molho de queijo.

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Keyword batata, brócolos, croquetes, flexitariano, iogurte, molho, queijo, salgados, vegetariano

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