Bolinhas de brócolos e batata

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Um petisco bem delicioso

Prepare estas pequenas delícias de brócolos com um belo molho de queijo e iogurte. Um começo perfeito de uma boa refeição.

Tempo de preparação 1 hr 30 mins
Tempo total 1 hr 30 mins
Doses 12 unidades
Refeição Entradas e Petiscos
Grau de Dificuldade Médio
Custo da Refeição Médio

Nutrição

Calorias: 155kcalCarboidratos: 13gProteína: 5gFat: 10gGordura saturada: 3gGordura poliinsaturada: 2gGordura monoinsaturada: 3gColesterol: 30mgSódio: 100mgPotássio: 280mgFibra: 2gAçucar: 1gVitamina A: 675IUVitamina C: 24mgCálcio: 148mgFerro: 2mg

Instruções
 

  • Descasque e corte as batatas ao meio. Deite-as num tacho, cubra com água fria, tempere com sal, deixe ferver e cozinhar durante 25 minutos. Escorra e esmague bem com um garfo.
  • Volte a colocar o puré de batata no tacho, em lume baixo, e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos, mexendo sempre. Retire e reserve.
  • Separe os brócolos em raminhos e ferva-os em água com sal, por cerca de 3 minutos ou até ficarem macios. Escorra e seque muito bem com papel absorvente.
  • Pique finamente os brócolos, adicione ao puré de batata, bem como a gema, o queijo e o pão ralado, e envolva bem. Divida em 12 partes iguais, molde em bolinhas e leve ao congelador por cerca de 10 minutos.
  • Entretanto, prepare o molho: deite numa tigela o queijo creme, o iogurte e o cebolinho e mexa até obter uma consistência macia, adicionando o leite, se necessário. Coloque numa molheira, salpique com sementes e salsa picada e regue com um fio de azeite. Reserve.
  • Passe as bolinhas pelas sementes de sésamo e frite-as numa frigideira antiaderente com o azeite, por cerca de 2 ou 3 minutos, virando regularmente para obter uma cor dourada e uniforme. Escorra sobre papel absorvente e sirva com o molho de queijo.

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Keyword batata, brócolos, croquetes, flexitariano, iogurte, molho, queijo, salgados, vegetariano
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