Apetece-lhe um petisco? Então prove estas tostas de cogumelos!
Esta receita de tostas de cogumelos tem muito sabor!
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Ingredientes
- 6 fatias de pão alentejano
- 300 g de cogumelos
- 100 g de espinafres
- 2 ovos M
- 50 g de tomate-cereja
- 2 dentes de alho
- 50 g de pinhão
- 50 g de parmesão ralado
- 50 g de queijo feta
- 20 g de manjericão
- 20 g de manteiga
- 50 ml de azeite
- Azeite trufado q.b.
- Sal q.b.
- Papel vegetal q.b.
Nutrição
Calorias: 490kcalCarboidratos: 28gProteína: 19gFat: 35gGordura saturada: 10gGordura poliinsaturada: 7gGordura monoinsaturada: 15gGordura trans: 1gColesterol: 115mgSódio: 651mgPotássio: 632mgFibra: 4gAçucar: 6gVitamina A: 3078IUVitamina C: 13mgCálcio: 314mgFerro: 4mg
Instruções
- Limpe e lamine os cogumelos, descasque e pique os alhos e coloque-os numa frigideira com 30 ml de azeite. Leve ao lume, tempere com sal, e deixe saltear. Retire e divida-os em três partes.
- Na mesma frigideira, deite os espinafres, tempere com sal e vá mexendo até murcharem.
- Triture o manjericão, 40 g de pinhão, o queijo parmesão e o restante azeite. Reserve.
- Coloque a manteiga numa frigideira, leve ao lume, adicione os ovos batidos e mexa bem. Tempere com um fio de azeite de trufa e retire quando ficarem a gosto.
- Faça as tostas: disponha em duas fatias de pão uma parte dos cogumelos salteados com os espinafres, polvilhe com o restante pinhão e regue com
- um fio de azeite; barre outras duas fatias de pão com a pasta de manjericão, outra parte dos cogumelos e o queijo feta ralado; por fim, adicione nas fatias de pão restantes, os ovos mexidos, os restantes cogumelos e o tomate, lavado e cortado ao meio.
- Coloque as tostas num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal e leve-as ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos ou até ficarem tostadas. Retire do forno e sirva.
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