Tostas de cogumelos

Name: Tostas de Cogumelos
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 6 fatias de pão alentejano; 300 g de cogumelos; 100 g de espinafres; 2 ovos M; 50 g de tomate-cereja; 2 dentes de alho; 50 g de pinhão; 50 g de parmesão ralado; 50 g de queijo feta; 20 g de manjericão; 20 g de manteiga; 50 ml de azeite; Azeite trufado q.b.; Sal q.b.; Papel vegetal q.b.

26 de Agosto, 2021

Apetece-lhe um petisco? Então prove estas tostas de cogumelos!

Esta receita de tostas de cogumelos tem muito sabor!

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Tempo de preparação 30 mins

Tempo total 30 mins

Doses pessoas

Refeição Entradas e Petiscos

Grau de Dificuldade Fácil

Custo da Refeição Económico

Ingredientes

Nutrição

Calorias: 490kcalCarboidratos: 28gProteína: 19gFat: 35gGordura saturada: 10gGordura poliinsaturada: 7gGordura monoinsaturada: 15gGordura trans: 1gColesterol: 115mgSódio: 651mgPotássio: 632mgFibra: 4gAçucar: 6gVitamina A: 3078IUVitamina C: 13mgCálcio: 314mgFerro: 4mg

Instruções

Limpe e lamine os cogumelos, descasque e pique os alhos e coloque-os numa frigideira com 30 ml de azeite. Leve ao lume, tempere com sal, e deixe saltear. Retire e divida-os em três partes.
Na mesma frigideira, deite os espinafres, tempere com sal e vá mexendo até murcharem.
Triture o manjericão, 40 g de pinhão, o queijo parmesão e o restante azeite. Reserve.
Coloque a manteiga numa frigideira, leve ao lume, adicione os ovos batidos e mexa bem. Tempere com um fio de azeite de trufa e retire quando ficarem a gosto.
Faça as tostas: disponha em duas fatias de pão uma parte dos cogumelos salteados com os espinafres, polvilhe com o restante pinhão e regue com
um fio de azeite; barre outras duas fatias de pão com a pasta de manjericão, outra parte dos cogumelos e o queijo feta ralado; por fim, adicione nas fatias de pão restantes, os ovos mexidos, os restantes cogumelos e o tomate, lavado e cortado ao meio.
Coloque as tostas num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal e leve-as ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos ou até ficarem tostadas. Retire do forno e sirva.

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