Tarteletes de chèvre e cebola roxa, que pequenas tentações deliciosas!
Estas tarteletes de chèvre e cebola roxa são uma elegante e saborosa iguaria! Nesta receita, a cebola roxa é caramelizada até ficar doce e macia, depois, combinada com queijo de cabra em mini-tartes crocantes. O contraste de sabores e texturas torna este prato uma delícia sofisticada e inesquecível para qualquer ocasião!
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Ingredientes
- PARA A MASSA:
- 230 g de farinha
- 60 g de manteiga
- 1 gema M
- 60 ml de água
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- Farinha para polvilhar
- Manteiga para untar
- Película aderente q.b.
- PARA O RECHEIO:
- 200 g de queijo chèvre
- 200 g de queijo fresco
- 2 cebolas roxas
- 4 ovos M
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de açúcar amarelo
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 4 raminhos de tomilho
- 1 estrela de anis
- Sal e pimenta q.b.
Instruções
- Prepare a massa: coloque num processador a farinha, a manteiga em cubos, o sal, o fermento e a gema e ligue, adicionando a água em fio, até obter uma bola homogénea (pode não ser necessário adicionar toda a água). Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico até usar. Entretanto, ligue o forno a 200ºC.
- Prepare o recheio: leve ao lume uma frigideira com o azeite e refogue as cebolas roxas, descascadas e cortadas em meia-luas finas. Tempere com sal e pimenta, adicione o mel, o açúcar amarelo, o vinagre, a estrela de anis e as folhas de tomilho e deixe cozinhar, em lume médio, durante cerca de 5 minutos. Retire do lume, rejeite o anis e deixe arrefecer.
- Triture o queijo fresco com os ovos e tempere com sal e pimenta. Estenda a massa sobre a bancada enfarinhada. Corte em círculos e forre com eles o interior de 8 formas para tarteletes, previamente untadas com manteiga. Pique o fundo com um garfo e encha com a mistura de queijo e ovo.
- Divida também o preparado da cebola pelas formas e cubra com o queijo chèvre fatiado. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Retire, desenforme e sirva de imediato.
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