Tabuleiro de cogumelos, frutos secos e arandos

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Tabuleiro no forno, que irresistível!

Esta é uma receita que sabe sempre bem e que todos vão querer provar! Junte tofu, arroz e cogumelos e delicie-se!

Tempo de preparação 1 hr 20 mins
Tempo total 1 hr 20 mins
Doses 6 pessoas
Refeição Prato Principal
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Médio

Nutrição

Calorias: 509kcalCarboidratos: 27gProteína: 15gFat: 41gGordura saturada: 4gGordura poliinsaturada: 23gGordura monoinsaturada: 11gGordura trans: 1gColesterol: 1mgSódio: 99mgPotássio: 568mgFibra: 8gAçucar: 4gVitamina A: 51IUVitamina C: 3mgCálcio: 156mgFerro: 3mg

Instruções
 

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC. Descasque e pique a cebola e refogue na manteiga até começar a amolecer. Adicione os cogumelos e uma pitada de sal e pimenta e deixe cozinhar até os cogumelos libertarem o líquido e ficarem macios.
  • Adicione os alhos picados e as ervas secas e deixe cozinhar mais um pouco até secar. Acrescente um pouco de vinho tinto ou xerez e deixe cozinhar até reduzir. O preparado deve ficar húmido mas não deve ser líquido. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
  • Entretanto, forre um tabuleiro (30x20 cm) com papel vegetal. Numa tigela grande, misture o arroz integral com as nozes e as amêndoas. Noutra tigela à parte, bata o tofu com as sementes de linhaça moídas, adicione à mistura do arroz e acrescente os cogumelos frios, o queijo ralado, ervas frescas picadas e misture bem. Retifique o sal e tempere com pimenta.
  • Encha o tabuleiro com a mistura anterior, pressione com as costas de uma colher e alise. Leve ao forno durante cerca 30 minutos, ou até que fique firme. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, desenforme com a ajuda do papel e corte em fatias. Sirva decorado com ervas frescas picadas e arandos.

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