Tem legumes em casa? Então prepare este tabuleiro cremoso de lentilhas e pinhões
Se vai preparar uma receita de tabuleiro saiba que esta refeição de lentilhas e legumes é muito fácil de preparar. Com cogumelos e pinhões, fica deliciosa e é uma receita muito simples. Quem adora receitas de forno, tem mesmo que experimentar este tabuleiro. Bom apetite!
Ingredientes
- 300 g de lentilhas vermelhas
- 200 g de cenouras
- 200 g de brócolos
- 200 g de couve para caldo-verde
- 150 g de cogumelos shiitake
- 80 g de pinhões
- 140 g de creme vegetal de soja (ou aveia)
- 50 g de manteiga
- Sal e pimenta q.b.
Nutrição
Calorias: 603kcalCarboidratos: 65gProteína: 27gFat: 29gGordura saturada: 8gGordura poliinsaturada: 8gGordura monoinsaturada: 9gGordura trans: 1gColesterol: 27mgSódio: 194mgPotássio: 1444mgFibra: 29gAçucar: 11gVitamina A: 11527IUVitamina C: 69mgCálcio: 208mgFerro: 8mg
Instruções
- Deixe as lentilhas a demolhar durante, pelo menos, 6 horas. Depois, aqueça o forno a 130ºC. Espalhe o caldo-verde num tabuleiro, tempere com sal e pimenta, leve ao forno e deixe desidratar. Retire e reserve.
- Descasque as cenouras, arranje os brócolos e coza em água abundante, temperada com sal, durante 7 a 10 minutos. Retire os legumes, reserve e coza as lentilhas na mesma água, durante 15 a 20 minutos. Escorra e reserve.
- Aqueça a manteiga numa frigideira, junte os cogumelos e deixe saltear. Corte as cenouras e os brócolos em pequenos pedaços e envolva com os cogumelos. Junte também as lentilhas e o creme vegetal e incorpore bem.
- Aumente a teperatura do forno para os 200ºC. Deite o preparado anterior num tabuleiro e disponha os pinhões por cima. Leve ao forno por cerca de 7 a 9 minutos. Retire, espalhe por cima o caldo-verde desidratado e sirva.
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