Salada de batata-doce e figos secos

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Vai ficar fã!

Imagine um prato com batata-doce assada, figos secos e queijo de cabra, não parece um sonho? Então encontrou a sua salada ideal! Prove já e diga-nos o que achou.

Tempo de preparação 30 mins
Tempo total 30 mins
Doses 4 pessoas
Refeição Saladas
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico

Nutrição

Calorias: 630kcalCarboidratos: 98gProteína: 12gFat: 23gGordura saturada: 6gGordura poliinsaturada: 2gGordura monoinsaturada: 14gColesterol: 12mgSódio: 244mgPotássio: 1404mgFibra: 14gAçucar: 46gVitamina A: 36281IUVitamina C: 33mgCálcio: 214mgFerro: 4mg

Instruções
 

  • Pré-aqueça o forno a 220ºC. Descasque e corte as batatas em gomos. Coloque-as numa taça, regue com um pouco do azeite e tempere com sal e pimenta. Misture muito bem, espalhe as batatas num tabuleiro e leve ao forno, durante 20 minutos ou até que fiquem macias.
  • Coloque o vinagre balsâmico e o açúcar num tacho pequeno e leve ao lume. Quando levantar fervura, baixe a temperatura e deixe cozinhar até reduzir. Retire e reserve.
  • Entretanto, leve um tacho ao lume com azeite e coloque as chalotas, descascadas e cortadas em quartos, e o pimento, limpo de sementes e cortado em tiras bem finas, e deixe refogar, durante 5 minutos, mexendo sempre.
  • Numa travessa, coloque as batatas, sobreponha as chalotas e o pimento e, por cima, distribua os figos cortados a meio e o queijo em rodelas. Regue com a redução de vinagre balsâmico e sirva.

Sugere quem sabe

SUGERE QUEM SABE: Se a redução de vinagre balsâmico ficar demasiado espessa acrescente umas gotas de água antes de servir.
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