Salada de abóbora assada

Name: Salada de abóbora assada com espinafres
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 g de abóbora em pedaços (3 cm); 250 g de espinafres baby; 200 g de tofu fumado; 50 g de pinhões; 1 pera; 100 ml de azeite; 25 ml de vinagre; 1 pitada de pimentão-doce fumado; Hortelã q.b.; Sal e pimenta q.b.

27 de Agosto, 2021

Saladas quentes para dias frios! E que tal esta salada de abóbora assada?

Em apenas 45 minutos vai conseguir preparar esta receita quente. Se adora saladas com fruta, então não perca esta bela salada de abóbora assada!

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Tempo de preparação 45

Tempo total 45

Doses pessoas

Refeição Saladas

Grau de Dificuldade Fácil

Custo da Refeição Médio

Ingredientes

Nutrição

Calorias: 415kcalCarboidratos: 19gProteína: 9gFat: 36gGordura saturada: 4gGordura poliinsaturada: 8gGordura monoinsaturada: 21gSódio: 64mgPotássio: 822mgFibra: 4gAçucar: 8gVitamina A: 14522IUVitamina C: 29mgCálcio: 153mgFerro: 4mg

Instruções

Envolva os pedaços de abóbora em metade do azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 30 minutos ou até ficar bem dourada.
Triture metade do tofu com o restante azeite, o vinagre, a pitada de pimentão-doce, folhas de hortelã, sal e pimenta.
Depois de lavados e escorridos, coloque os espinafres num prato fundo e tempere-os com o molho anterior. Sirva com a abóbora, o restante tofu, cortado em cubos, a pera, lavada e cortada em gomos finos, e os pinhões.

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Keyword abóbora, espinafres, flexitariano, receitas no forno, salada, saladas, vegetariano

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