Pizza de alfarroba

• Prepare a massa: deite os ingredientes indicados numa tigela, misture-os e amasse-os bem até obter uma massa fofa e homogénea. Cubra com película aderente e deixe levedar durante 30 minutos.
• Após o tempo indicado, pré-aqueça o forno a 200ºC. Estenda a massa com o rolo sobre a bancada enfarinhada. Disponha num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e reserve.
• Prepare o recheio: descasque e corte a cebola em meias-luas; corte o tomate em rodelas; corte os cogumelos em lâminas.
• Cubra a massa com o molho de tomate e disponha por cima metade do queijo, o tomate, os cogumelos, a cebola e o restante queijo. Por fim, polvilhe com os orégãos e as folhas de manjericão. Leve ao forno por cerca de 15 a 18 minutos. Retire, deixe arrefecer ligeiramente e sirva.

Sugere quem sabe:

• Faça o seu próprio molho de tomate: lave bem 3 tomates e corte-os em pedaços. Descasque e corte também em pedaços 1 cebola e 2 dentes de alho. Coloque tudo no copo da varinha mágica e triture até obter um molho cru. Leve ao lume um tacho com 1 colher (sopa) de azeite e deixe aquecer. Adicione depois a mistura de tomate triturado e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar até o molho engrossar e estar apurado (cerca de 15 minutos).

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