Panados de trigo sarraceno com molho de mostarda

Prove estes panados vegetarianos!

Aproveite o grão que tem em casa para preparar uma refeição de panados vegetarianos muito saborosa. Se todos aí em casa deliram quando é dia de panados, experimente estes com molho de mostarda. O resultado é simplesmente delicioso!

Tempo de preparação 1 hour hr 10 minutes mins

Tempo total 1 hour hr 10 minutes mins

Doses 4 pessoas

Refeição Prato Principal

Grau de Dificuldade Médio

Custo da Refeição Económico

Ingredientes

  

1x2x3x

• 500 g de grão-de-bico cozido
• 100 g de flocos de aveia finos
• 80 g de trigo sarraceno
• 150 g de panko ou pão ralado
• 2 dentes de alho
• 15 ml de azeite
• 1 colher (chá) de cominhos em pó
• Coentros frescos q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Salada a gosto para acompanhar
• Papel vegetal q.b.

PARA O MOLHO DE MOSTARDA:

• 250 ml de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de farinha maisena
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• Sal e pimenta q.b.

Nutrição

Calorias: 563kcalCarboidratos: 96gProteína: 22gFat: 11gGordura saturada: 2gGordura poliinsaturada: 3gGordura monoinsaturada: 4gSódio: 581mgPotássio: 679mgFibra: 16gAçucar: 9gVitamina A: 651IUVitamina C: 12mgCálcio: 159mgFerro: 8mg

Instruções

 

• Prepare o molho: leve ao lume um tacho com os ingredientes indicados, mexendo sempre até engrossar. Reserve.
• Coza o trigo sarraceno em água abundante, durante 15 minutos (verifique o tempo indicado na embalagem). Coe e reserve.
• Triture o grão-de-bico juntamente com a aveia, o trigo sarraceno cozido, os alhos descascados, o azeite, os cominhos, um pouco de coentros, sal e pimenta, de modo a obter uma massa moldável.
• Divida a massa anterior em 4 partes iguais, forme bolas e depois achate-as, até ficarem com cerca de 1 cm de espessura, dando-lhes o formato de panado.
• Passe os panados pelo panko e coloque-as num tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 25 minutos ou até ficarem douradinhos de ambos os lados. Sirva com o molho de mostarda, acompanhando com salada a gosto.

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