“Omelete” de grão sem ovos

Acha que não se faz omelete sem ovos?

Agora já pode com esta receita de “Omelete” de grão com rúcula, farinha de linhaça e curcuma. Uma variedade de sabores que nem vai dar por falta dos ovos!

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Tempo de preparação 30 minutes mins

Tempo para demolhar 8 hours hrs

Tempo total 8 hours hrs 30 minutes mins

Doses 2 pessoas

Refeição Entradas e Petiscos

Grau de Dificuldade Fácil

Custo da Refeição Económico

Ingredientes

  

1x2x3x

• 100 g de grão-de-bico seco
• 50 g de cebola
• 50 g de rúcula (ou agrião ou espinafres)
• 50 ml de água
• 1 colher (café) de farinha de linhaça
• 1 pitada de curcuma
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta preta q.b.

Nutrição

Calorias: 220kcalCarboidratos: 34gProteína: 11gFat: 5gGordura saturada: 1gGordura poliinsaturada: 2gGordura monoinsaturada: 2gSódio: 41mgPotássio: 583mgFibra: 10gAçucar: 7gVitamina A: 627IUVitamina C: 8mgCálcio: 101mgFerro: 4mg

Instruções

 

• Demolhe o grão-de-bico em água abundante por cerca de 8 horas. Após este tempo, escorra, passe por água fria e deite no copo liquidificador. Junte a água, a curcuma, sal e pimenta e ligue até obter um creme homogéneo. Acrescente depois a farinha de linhaça e volte a triturar. Reserve numa tigela.
• Descasque e corte a cebola em cubos; corte grosseiramente a rúcula. Junte estes ingredientes ao preparado anterior e misture bem com as mãos. Retifique os temperos de sal e pimenta.
• Unte uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, deite nela a massa e espalhe bem. Leve a lume baixo e deixe cozer por cerca de 4 minutos de cada lado. Sirva de seguida.

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