Gaspacho à Alentejana

• Lave, descasque e retire as sementes dos tomates. Corte-os aos bocados e triture levemente. Lave o pimento, retire-lhe o pé, as sementes e corte-o em cubos pequenos.
• Corte a cebola descascada e o pepino (com ou sem casca) em pedaços do mesmo tamanho que cortou anteriormente. Descasque, lave e pique bem o alho. Numa tigela, misture todos os ingredientes e adicione a água.
• Tempere com o sal, a pimenta, o azeite, o vinagre e os orégãos. Misture bem e retifique os temperos. Leve a sopa ao frigorífico um tempo antes de servir. Sirva-a fria, acompanhada com alguns croutons (cubos de pão, sem côdea, torrados).

SUGERE QUEM SABE

• Se desejar servir o gaspacho de imediato, substitua parte ou toda a água por cubos de gelo.