Estufado de massa e feijão

Corte os cogumelos em pedaços e salteie-os numa frigideira antiaderente com metade do azeite, durante cerca de 5 a 6 minutos. Tempere com sal e pimenta preta, retire do lume e reserve.

Num tacho, aqueça o restante azeite, junte a cebola cortada em cubos, a abóbora e as colheres (sopa) de água. Deixe refogar durante cerca de 6 minutos, mexendo frequentemente.

Acrescente depois os alhos picados e envolva. Adicione o tomate triturado, o louro, os orégãos, o colorau e o piripíri, mexa e deixe levantar fervura.

Junte cerca de metade da quantidade do refogado de abóbora aos 800 ml de água, bem como 4 colheres (sopa) do feijão branco. Triture com a varinha mágica e acrescente ao restante refogado no tacho, tal como o restante feijão, a massa e uma pitada de sal e pimenta preta. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, durante cerca de 8 a 10 minutos ou até a massa ficar macia.

Retire do lume, descarte as folhas de louro e envolva o sumo de limão e o salteado de cogumelos. Retifique os temperos, polvilhe com pimenta em grão e cebolinho picado e sirva de seguida.