Empadão de batata-doce e legumes

Este empadão de batata-doce e legumes é uma verdadeira delícia! Convide a família

Uma receita de empadão de batata-doce e legumes que é uma verdadeira delícia que todos vão querer provar. Esta receita fica muito saborosa com batata-doce e legumes! Experimente e convide a família para saborearem este prato!

Gostou da sugestão de receita ? Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!

Tempo de preparação 1 hour hr

Tempo total 1 hour hr

Doses 4 pessoas

Refeição Prato Principal

Grau de Dificuldade Fácil

Custo da Refeição Económico

Ingredientes

  

1x2x3x

• 4 batatas-doces grandes polpa laranja
• 1 ramo de brócolos pequeno
• 1 couve-flor pequena
• 1 curgete
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento amarelo
• 1/2 talo de aipo
• 1/2 alho-francês
• 2 ovos M
• 1 pitada de noz-moscada
• Creme vegetal q.b.
• Azeite extravirgem q.b.
• Pimentão-doce q.b.
• Sal e pimenta preta q.b.
• Papel de alumínio q.b.

Nutrição

Calorias: 311kcalCarboidratos: 63gProteína: 12gFat: 3gGordura saturada: 1gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 1gGordura trans: 1gColesterol: 82mgSódio: 225mgPotássio: 1558mgFibra: 12gAçucar: 15gVitamina A: 34405IUVitamina C: 245mgCálcio: 173mgFerro: 4mg

Instruções

 

• Lave bem as batatas-doces com a pele e depois envolva-as em papel de alumínio. Leve-as a assar, em forno pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 30 minutos.
• Limpe os pimentos e a curgete de sementes e corte em cubos; lamine o aipo e o alho-francês; separe a couve-flor e os brócolos em raminhos. Coza estes legumes em água abundante temperada com sal. No final, escorra-os bem.
• Retire as batatas do forno, abra o papel de alumínio e deixe arrefecer um pouco. Retire a polpa das batatas com uma colher e deite num processador de alimentos. Junte um pouco de creme vegetal e uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta e reduza a puré.
• Num tabuleiro de forno, espalhe metade do puré anterior. Coloque por cima os legumes cozidos, regue com um pouco de azeite e polvilhe com pimentão-doce a gosto. Cubra com o restante puré e alise.
• Bata os ovos numa tigela à parte e espalhe-os sobre a superfície do empadão. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 10 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Sugere quem sabe

Esta é uma excelente forma de aproveitar sobras de legumes. Não desperdice!

Keyword como fazer empadão, receita de empadão, receita económica, receita facil, receita simples, receitas com batata doce, receitas com legumes

Gostou da receita?

Adicionar aos favoritos Ver favoritos

> Gostou desta receita? Se tiver alguma sugestão não se esqueça de comentar. Subscreva a newsletter da Teleculinária aqui e tenha acesso a mais receitas, vídeos e dicas úteis para facilitar as refeições do seu dia-a-dia.

Siga-nos no Facebook, Instagram, YouTube, Twitter, Pinterest 

Já conhece os nossos livros e revistas em versão digital? Clique aqui para saber mais!