Creme de brócolos com cenoura

Creme de brócolos com cenoura, que entrada deliciosa!

Hoje é dia de fazer este creme de brócolos com cenoura! Quem é que resiste? Ao final do dia, vai saber mesmo bem 😉 E pode guardar para o resto da semana!

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Tempo de preparação 40 minutes mins

Tempo total 40 minutes mins

Doses 4 pessoas

Refeição Sopas

Grau de Dificuldade Fácil

Custo da Refeição Médio

Ingredientes

  

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• 700 g de brócolos
• 1 batata grande
• 1 nabo
• 1 cenoura pequena
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 200 g de pasta de gergelim molho de tahine
• 100 g de pinhões levemente torrados
• 1 L de caldo de legumes
• 200 ml de creme de soja para culinária
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 raminho de salsa
• Sumo de limão q.b.
• Sal e mistura de 5 pimentas de moinho q.b.

Instruções

 

• Descasque a cebola, o alho, a batata, a cenoura e o nabo. Pique a cebola e o alho, corte a cenoura em cubinhos ou meias-luas finas e os restantes legumes em pedaços. Lave os brócolos e corte-os em raminhos.
• Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e deixe alourar por alguns minutos. Adicione o caldo de legumes, tempere com sal e deixe ferver. Junte o nabo, a batata e os brócolos e deixe cozer. No final, triture com a varinha mágica, até obter um creme. Acrescente a cenoura, mexa, deixe cozer um pouco e retire do lume.
• Num tachinho, misture a pasta de gergelim com o alho picado, sal, pimenta e um pouco de água, até ficar cremoso. Leve ao lume, mexa até levantar fervura e retire. Adicione algumas gotas de sumo de limão e mexa.
• Esmague ligeiramente os pinhões num almofariz e misture-lhes a salsa picada. Distribua o creme de brócolos por tigelas individuais ou transfira para uma terrina. Deite um pouco de molho de gergelim, o creme de soja e a mistura de pinhões. Sirva o creme bem quente, mexendo apenas na altura de começar a comer.

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