Caril de vegetais

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Prepare um caril caseiro!

Uma receita bem diferente para a sua próxima refeição. Que lhe parece provar este Caril de vegetais? Uma explosão de sabores a cada garfada!

Tempo de preparação 40 mins
Tempo total 40 mins
Doses 5 pessoas
Refeição Prato Principal
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico

Nutrição

Calorias: 390kcalCarboidratos: 67gProteína: 8gFat: 10gGordura saturada: 8gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 1gSódio: 207mgPotássio: 566mgFibra: 4gAçucar: 5gVitamina A: 5096IUVitamina C: 61mgCálcio: 64mgFerro: 3mg

Instruções
 

  • Descasque e corte a cebola em rodelas finas; descasque e pique os alhos; corte os brócolos em raminhos; descasque e corte as cenouras em fatias compridas e depois em pedaços diagonais; limpe o pimento de sementes e corte em tiras; corte os cogumelos em fatias.
  • Leve a lume médio uma frigideira com metade do azeite. Adicione a cebola e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte os brócolos e as cenouras e deixe cozinhar durante 3 minutos ou até ficarem crocantes, mexendo de vez em quando. Acrescente depois o pimento e os cogumelos e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
  • De seguida, adicione o caril, o leite de coco e o caldo de legumes, mexa e deixe levantar fervura. Baixe o lume e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo para não queimar.
  • Dissolva a farinha maisena num pouco de água. Deite na frigideira e deixe ferver até engrossar, mexendo. Tempere com sal e pimenta preta, retire do lume e reserve.
  • Refogue o alho picado no restante azeite, depois adicione o arroz de jasmim e deixe fritar até que o arroz fique translúcido. Acrescente o dobro do volume do arroz em água, tempere com sal e deixe cozinhar em lume baixo, até a água evaporar e o arroz ficar cozido. Coloque o arroz numa travessa, disponha o caril de legumes por cima, polvilhe com a salsa em pó e sirva.

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Keyword arroz, brócolos, caril, caril de legumes, cenoura, leite de coco, pimento, receitas fáceis, receitas simples
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