Beringelas recheadas

Recheadas de sabor, estas beringelas recheadas prometem surpreender!

E que tal fazer esta receita de beringelas recheadas com um preparado de tomate delicioso, puré de batata e cobertas com molho bechamel? Um prato perfeito para surpreender as visitas!

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Tempo de preparação 50 minutes
Tempo total 50 minutes
Doses 4 pessoas
Refeição Prato Principal
Grau de Dificuldade Médio
Custo da Refeição Económico

Ingredientes
  

Beringelas recheadas

Nutrição

Calorias: 364kcalCarboidratos: 43gProteína: 8gFat: 20gGordura saturada: 12gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 6gGordura trans: 1gColesterol: 61mgSódio: 277mgPotássio: 1299mgFibra: 11gAçucar: 15gVitamina A: 907IUVitamina C: 37mgCálcio: 171mgFerro: 3mg

Instruções
 

  • PREPARAÇÃO
  • Prepare o puré de batata: descasque e corte as batatas em quartos e coza em água temperada com sal. Escorra, reduza a puré e adicione o leite, de modo a obter a espessura desejada. Junte depois a manteiga, pimenta e noz-moscada, mexa bem, retifique o sal, retire do lume e reserve.
  • Ligue o forno a 180ºC. Lave as beringelas, corte-as ao meio, no sentido do comprimento, retire a polpa e reserve tudo.
  • Descasque a cebola e os alhos, pique tudo finamente e deite num tacho com o azeite. Leve ao lume até a cebola ficar macia.
  • Acrescente a polpa da beringela, o tomate picado com molho, a polpa de tomate, a canela e os orégãos. Tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar, tapado, durante 15 minutos.
  • Recheie as cascas de beringela com o preparado anterior e cubra com o molho bechamel. Coloque por cima o puré de batata e leve ao forno durante 25 minutos ou até ficar douradinho. Sirva quente.

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