Uma receita saudável!
Quer cozinhar uma receita fácil e saudável? Não se preocupe, este prato de Beringelas recheadas vai facilitar-lhe muito! Se não resiste a beringela e queijo, tem mesmo que experimentar este prato!
Nutrição
Calorias: 438kcalCarboidratos: 44gProteína: 18gFat: 24gGordura saturada: 14gGordura poliinsaturada: 1gGordura monoinsaturada: 7gColesterol: 81mgSódio: 278mgPotássio: 963mgFibra: 10gAçucar: 13gVitamina A: 1082IUVitamina C: 32mgCálcio: 260mgFerro: 2mg
Instruções
- Corte as beringelas ao meio, apare-lhe a base e retire um pouco do interior com a ajuda de uma colher.
- Pique a polpa da beringela com uma faca; lamine os cogumelos; descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em gomos finos e pique os alhos. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, a cebola, o alho, a beringela picada e os cogumelos. Deixe refogar até a cebola ficar macia.
- Adicione os brócolos cozidos, previamente picados, e o milho escorrido e deixe cozinhar mais um pouco. Junte depois as natas, tempere com sal e pimenta, adicione um pouco de orégãos, envolva e deixe cozinhar por mais 2 minutos. No final, triture com a varinha mágica, de modo a obter uma pasta.
- Recheie as beringelas com a pasta anterior. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 170ºC, durante 15 minutos. Retire e sirva acompanhadas com arroz selvagem cozido.
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