Petisco ou refeição? Decida depois de experimentar estes deliciosos bagels com pasta de grão!
Aprenda a preparar uma massa caseira de Bagel e delicie-se com a nossa sugestão de bagels com pasta de grão e legumes. Uma receita irresistível!
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Ingredientes
PARA A MASSA:
- 455 g de farinha
- 250 ml de água
- 1/2 saqueta de fermento biológico seco (6 g)
- 1 colher (chá) de sal fino (mal cheia)
- Manteiga para untar
- Sementes de sésamo e papoila para polvilhar
- Película aderente q.b.
- Papel vegetal q.b.
PARA O RECHEIO:

Nutrição
Calorias: 662kcalCarboidratos: 106gProteína: 18gFat: 18gGordura saturada: 3gGordura poliinsaturada: 3gGordura monoinsaturada: 12gGordura trans: 1gColesterol: 1mgSódio: 127mgPotássio: 566mgFibra: 8gAçucar: 6gVitamina A: 415IUVitamina C: 14mgCálcio: 80mgFerro: 7mg
Instruções
- Prepare os bagels: deite numa tigela todos os ingredientes indicados e amasse por cerca de 5 minutos, até formar uma bola. Deixe descansar durante 5 minutos. Depois, volte a amassar por mais 10 minutos. Forme uma bola, envolva em película aderente e deixe no frio por cerca de 1 hora.
- Após o tempo indicado: leve ao lume um tacho largo com água temperada com sal e deixe ferver. Divida a massa em 4 porções iguais, molde-as em rolos com cerca de 2 cm de diâmetro e feche-os em forma de argola, apertando com os dedos. Deixe descansar durante 10 minutos.
- Coloque depois as argolas na água a ferver e deixe cozinhar durante 4 minutos de cada lado, virando com um garfo.
- Retire para um tabuleiro, forrado com papel vegetal e untado com manteiga. Salpique com sementes e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados. Retire do forno e deixe arrefecer.
- Prepare o recheio: escorra o grão-de-bico e passe-o por água. Deite-o num liquidificador, juntamente com metade do azeite, o dente de alho descascado, sal, pimenta e cominhos. Triture até obter uma pasta. Abra os bagels e barre-os com a mistura anterior, de ambos os lados.
- Numa frigideira, aqueça o restante azeite, junte os cogumelos laminados e a cebola, descascada e cortada em meias-luas. Deixe saltear até os cogumelos ficarem cozinhados e a cebola crocante. Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Lave e corte a curgete em tiras finas, coloque-as num tabuleiro com o fio de azeite, sal e pimenta e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 12 minutos. Disponha a curgete na base do bagels, cubra com os cogumelos e a cebola e, por fim, acrescente a rúcula. Tape com a parte superior e sirva.
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