Arroz thai com legumes e leite de coco

Vamos preparar este arroz thai com legumes e leite de coco?

Este arroz thai com legumes e leite de coco é uma autêntica delícia e vai tornar qualquer refeição uma verdadeira alegria! Fica pronto em 40 minutos e é muito saboroso! Experimente 😃

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Tempo de preparação 40 minutes
Tempo total 40 minutes
Doses 4 pessoas
Refeição Prato Principal
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Médio

Nutrição

Calorias: 641kcalCarboidratos: 85gProteína: 14gFat: 29gGordura saturada: 12gGordura poliinsaturada: 3gGordura monoinsaturada: 12gSódio: 52mgPotássio: 825mgFibra: 7gAçucar: 9gVitamina A: 4076IUVitamina C: 95mgCálcio: 97mgFerro: 5mg

Instruções
 

  • Num tacho, coloque a água temperada com sal e deixe ferver. Adicione o arroz, mexa e cozinhe durante 10 a 12 minutos. Retire do lume, escorra e reserve.
  • Descasque e corte a cebola em meias luas. Descasque e corte a cenoura em rodelas. Lave e corte a curgete em cubos. Lave, limpe e corte os pimentos em cubos. Lave e corte o feijão verde em pedaços.
  • Num tacho, coloque água temperada com sal e deixe ferver. Adicione as ervilhas e o feijão verde e deixe cozinhar durante 10 minutos. Escorra e reserve.
  • Leve ao lume uma frigideira ou wok, adicione o azeite, as sementes de cardamomo, os coentros moídos, o açafrão, os cominhos, o alho descascado e esmagado, a malagueta picada e o gengibre ralado. Deixe cozinhar em lume brando, durante 2 minutos.
  • De seguida, junte a cenoura e a cebola, mexa e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Adicione o pimento e a curgete e salteie mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta e acrescente as ervilhas e o feijão verde. Regue com o leite de coco e deixe cozinhar mais 5 minutos.
  • Por fim, adicione o arroz e o caju picado grosseiramente e envolva. Retire do lume, regue com o sumo e raspa de limão, salpique com coentros picados e sirva.
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