Deite o azeite numa tigela e adicione a mostarda, a raspa do limão, o gengibre em pó, o alho picado, sal e pimenta. Misture tudo muito bem.

Coloque as cenouras num tabuleiro, regue com o preparado anterior e espalhe por cima o queijo de cabra, cortado em pedaços.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 10 minutos. Retire do forno, polvilhe com a salsa picada e sirva de imediato.